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[新品]麵包魂:巴黎二十五年烘焙師徐國斌帶你吃出無添加法國原味-限量出售


內容簡介:


誰說吃不完的食物只能當隔夜菜!
這次傑米不只教你快速煮一桌營養好料,
更要教你如何買得精明、煮得聰明,用有限預算也能煮出美味的一餐

◎英國亞馬遜總榜冠軍、讀者推薦Top1
◎順應時代而生的超值食譜,食材徹底利用不浪費
◎120道全新菜色,教你「一菜多吃」的極致原則


傑米.奧利佛的話:
這一年來,我聽到很多人反應,物價上漲,生活開銷越來越大,如何能在有限的預算下,做出一桌美味又營養的晚餐?為了滿足大家的需求,這本食譜就這樣應運而生了。
書中不只有食譜和烹飪技巧,? ?會教你如何用最符合經濟效益的方式,買到你所需要的東西,不止節省時間,更是一點食物也不浪費。你不需要為了省錢而妥協,我將要教你的每一道菜,都是好吃到讓人吮指回味的療癒食物,而且每一道都比你去餐廳吃飯便宜。
知識才是最有價值的東西,請帶著這本書進廚房,開始聰明地做菜吧!

【本書特色】
◎買得精明→有效管理你的冰箱和食物櫃,了解挑選魚肉蔬菜的祕訣,才能買到超值商品
◎煮得聰明→一樣食材變七道菜,保證徹底利用不浪費
◎輕鬆省食→隔夜麵包、剩餘香料、喝不完的酒,簡單加工就可成為你的祕密武器

【國內廚藝名人、料理同好美味推薦】

◎TLC旅遊生活頻道
◎飛碟電台亞洲美食王節目主持人陳鴻
◎愛下廚的幸福人夫、中廣蔣公廚房節目主持人? ?偉文

「從《傑米‧奧利佛15分鐘上菜》後,我們就在期待傑米的下一步,新書《傑米‧奧利佛省錢上菜》,同樣美味、簡單且有趣的料理,卻能以更聰明、經濟的方式完成。當你能隨心所欲地用同一樣食材,變化出許多道料理,過度浪費這種事情,可就不會發生在你的廚房了。」
——4FCOOKINGHOME

「一魚多吃、烤鴨三吃……對台灣人而言「一菜多吃」不陌生吧,沒想到,西餐也能這樣做,令人驚喜又期待的新作《傑米‧奧利佛省錢上菜》,就用最經濟省錢的方式、教您調配出最意想不到的滋味,現在就跟著一起料理!」
——愛料理

「從原味主廚到快速上菜,傑米嘗試用各種方式讓人們愛上做菜,彷彿料理這件事如呼吸般輕鬆自在。這次全方位的省錢提案煮進尋常人家的廚房裡,不僅有看緊荷包的烹煮技法,更提供巧夫? ?巧婦們妝點剩菜的食譜,也化解冰箱時常面臨的爆破危機。」
——Soac(LC《雙廚出任務》主持人)

「傑米‧奧利佛總是找得到叫人們走進廚房的理由。沒時間做飯?他用三十分鐘、十五分鐘煮給你看;沒錢買菜?他告訴你聰明消費、善用剩菜的撇步。誰說下廚是奢侈的特權,《傑米‧奧利佛省錢上菜》獻給每一位貪吃又精明的你。」
——Liz高?雯(美食家的自學之路)

序跋:




  我聽見了
◎文/傑米.奧利佛

  

  簡單來說,這本書是你們自找的。各位在jamieoliver.com、推特、臉書和Instagram上的要求,清楚地反應了你們渴求美味爆表又省荷包的食物,我通通聽進去了。老實說,只要你,以及大眾能專注在《傑米.奧利佛省錢上菜》的概念上,就算這將牽涉到繁重的研? ?作業以及食譜測試,我還是樂此不疲。多年來我一直跟大家說,若回顧歷史,你會發現世界上最美味的食物總是來自經濟落後的國家,當然,前提則是要懂得煮!如果你不會煮,又沒有錢,那就是問題的開端。因此,這本書的目的非常明確──就是要助你一臂之力,讓你吃得好,並且懂得:精明買物、巧手妙煮、輕鬆省食。

  

  這本書適用於每戶人家──不論你是頂客族、一大家子、滿屋子學生或單身貴族,我保證你可以從中找到天天都派得上用場的食譜配方和操作原則。它集結了風味鮮明多元、取經於世界各國的珍味美食,不過最重要的是每個食譜都容易理解並且值得信賴,而且,每道菜色皆超級實惠。每餐一個人的平均花費比一般的外帶速食餐更便宜(你可在jamieoliver.com/savewithjamie查到書裡每道菜的花費),這並非意味? ?購買廉價物品,而是關乎用心與否。據統計,英國每個家庭每年扔棄680英鎊的食物──亦即全國共120億英鎊,浪費的金額令人咋舌。跟隨本書設定的方向,你將會減少浪費,同時攢下一筆金錢。

  

  為了確使本書簡明易瞭,我列出了六大明確的主題:蔬食、雞肉、牛肉、豬肉、羊肉和魚貝海鮮。書上有許多關於儲存的建議,確保你的廚房裡有所有必需食材,可讓你輕鬆下廚,無後顧之憂。它並且記載了各種妙招,教你把手邊食材運用到極致,一點都不剩。它還鼓勵你在超市、肉販、蔬果攤、魚販與市集間貨比三家,精打細算。本書的成功之處,是使你有能力讓家人吃得快樂滿足,營養健康,同時掌控預算。我將會在書中指引你,盡可能地提供任何詳盡有用的訊息。

  

  我們都必須了解食物的基


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